ادویه ماهی و میگو سنتی ایرانی

این ادویه با عطر و طعم سنتی کلاسیک ایرانی طراحی شده، معطر و خوشرنگ هست، با این ادویه شما نیاز به اضافه کردن هیچ ادویه دیگه ای یا حتی لیموترش، زعفران و سیر هم ندارید، فقط لیموترش رو موقع سرو کنار تکه های ماهی سرخ شده قرار بدید.

عطر و طعم این ادویه سنتی و کلاسیک هست و مخصوصا برای ماهیهای جنوبی مثل کخو، شوریده، سرخو عالیه...

این ادویه به سه صورت قابل استفاده‌ست:

روش اول: می‌تونید تکه های ماهی یا میگو رو اول نیم ساعت در آب و نمک قرار بدید، بعد خارج و خشک کنید و کمی نمک بزنید به دو طرف اون و در این مرحله تابه رو روی گاز بگذارید و داخلش روعغن بریزید، زمانی که روغن داغ شد، تکه های ماهی رو کاملا با ادویه ماهی آغشته کنید و بتکونید تا آردهای اضافی جدا بشه و بعد از طرف گوشت داخل روغن سرخ کنید

روش دوم: تکه‌های ماهی را در آب و نمک به مدت نیم ساعت خیس میکنیم و بعد از خارج کردن خشک میکنیم و کمی نمک می‌زنیم، حالا به ازای هر ۱ ق غ از ادویه ۱ ق غ آرد سفید اضافه و مخلوط میکنیم، زمانی که روغن در تابه داغ شد، تکه های ماهی که نمک زدیم را در ترکیب آرد و ادویه میغلطونیم و از طرف گوشت سرخ می‌کنیم

روش سوم: در این روش کار شما سخت تر میشه و ما توصیه نمی‌کنیم و نیازی نیست، ولی اگر تکه های ماهی خیلی تازه نیست و مجبورید بیش از حد براش وقت بگذارید، تکه های ماهی رو با ادویه ماهی (برای هر تکه ۱ق چ) و آب پیاز رنده شده، زعفران، آب لیموترش تازه و نمک مخلوط کنید و در یخچال قرار بدید، برای ۳ ساعت، بعد از اون تکه های ماهی را از یخچال خارج کرده و روغن را داغ میکنیم، تکه های ماهی را در آرد سفید میغلطانیم و سرخ می‌کنیمر(اگر دوست داشتیم به آرد هم ادویه ماهی می‌زنیم)

عطر و طعم این ادویه سنتی و کلاسیک هست و مخصوصا برای ماهیهای جنوبی مثل کخو، شوریده، سرخو عالیه،،،